走了,就来瞧瞧。你看,这样可以吗?”
陆瑶看了一眼,“好呀,真好!小棒哥,你真行。”
周启脸又热了,直说平常帮厨,都是寻常。
一碗粗粒的饼干屑弄好了。
陆瑶打了两颗鸡蛋,只取了蛋清,让人形搅拌手周启给自己打出了蛋白霜,再将蛋黄混合后,往加热的小耳锅里一放,浓浓的蛋香很快飘了出来,整个蛋体在热气催化下形成蓬松的糕体,金黄的色泽,看起来可诱人极了。
最重要的是,大师傅是第一次见到这种做法,目光都不由亮了几度。
盖着盖子保持温度定型后,取出时冒着腾腾的热气,面上那一层依然是柔软湿润的状态,把饼干屑洒在上面,吹一吹凉气,就着热度一口咬下去。蛋体柔软,混上脆甜的饼干屑,又软又脆的口感,蛋香混着甜香,让人惊喜。
老师傅喃喃,“这个法子,的确不错。” 🄼.🆅𝓞𝓓𝙩𝓦.𝙡𝓐
陆瑶补充,“饼干回潮可以再烘干一下,做成饼干屑,可以当面包屑来用,就没有白白浪费那么多的油和糖啦!这种吃法,其实是老外特别流行的。”
一提到“老外”,大师傅目光更亮,“你还知道老外的做法?那个,汉堡包,你都吃过?”
时下中美建交,美国的快餐如肯德鸡已经迅速进入各大城市,掀起一股西餐热。虽然汉堡包在美国当地就是平民食品,但是在物资缺乏的当下,就是大城市里的小朋友们,逢年过节时想要让父母带去尝鲜的一大美食。
陆瑶和周启在来的路上,就看到了占据最好繁华位置肯德鸡,金黄配亮红色的装潢,正是街上最惹眼的洋餐馆,里面几乎座无虚席。
洋文化的冲击,将在未来近40年时间,对人们的生
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